Madpandekager

De bedste LCHF madpandekager er bagt. De er SÅ nemme at have med at gøre og smager godt - både varme og kolde. Og så kan de fryses. At jeg så også fik brugt nogle tiloversblevne æggehvider var et stort plus; jeg hader madspild. Man kan lave en sød version ved at tilføje sødning, vaniljepulver, kardemomme og citronskal. Inspiration fik jeg fra Jane Faerbers "LCHF SPIS DIG MÆT & GLAD".

7-8 stk.

4 æg

4 æggehvider

150 g creme fraiche el. kokosfløde, jeg brugte half & half creme fraiche 38% og flødeost

½ dl piskefløde el. kokosmælk

1 tsk. havsalt

8 tsk. loppefrøskaller

Kokosolie til stegning

Pisk æg, æggehvider og creme fraiche sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen jævn. Steg 7-8 pandekager i kokosolie. Sørg for at panden er godt varm, inden den første pandekage steges. Derefter skrues der ned til middel varme.

Madpandekager